Soluções na Área de Alimentos

A Farmácia Jr. Consultoria UFMG apresenta soluções em diversas áreas, sendo uma delas a de Alimentos. Nossos serviços são focados no melhoramento de alimentos, seu controle de qualidade e no gerenciamento de processos de produção.

Análise Microbiológica

Consiste na determinação laboratorial e quantificação dos microrganismos presentes no produto de interesse. 

Análise Físico-Química

Consiste na realização de uma série de testes para avaliar e garantir a qualidade e conservação das matérias-primas utilizadas na fabricação dos alimentos, e também do próprio produto final.

Análise Centesimal

Consiste na análise da composição centesimal de um alimento, exprimindo de forma básica o valor nutritivo ou calórico, bem como a proporção de seus componentes através de análises.

Análise de Água

Consiste na análise da qualidade da água, feita por meio de testes físico-químicos e microbiológicos.

Sua composição, concentração e objetivo final de uso, influenciam no tratamento a ser realizado.

Pesquisa de Mercado

Consiste em um levantamento e uma análise de dados a respeito do mercado em que o cliente busca se inserir ou que já está inserido, que o ajudam a tomar decisões mais seguras e acertadas para o negócio.

Revisão Bibliográfica

Consiste na revisão de vários artigos científicos confiáveis com a finalidade de apresentar as melhores opções para solucionar o problema inicial do produto do cliente.

Soluções em Rotulagem

Consiste em prover informações que beneficiem e instruam o consumidor a respeito da composição do produto alimentício, contendo todas as informações nutricionais consideradas obrigatórias pela ANVISA.

Análise Sensorial

Consiste em utilizar os sentidos humanos (visão, olfato, tato, paladar e audição) para avaliar a qualidade e os atributos do produto alimentício, testando a aceitação do produto frente à um grupo de consumidores.

Boas Práticas de Fabricação

Consiste em analisar e identificar se os processos de produção e distribuição da empresa do cliente estão de acordo com as normas da ANVISA e se estão com bons padrões de qualidade.

Desenvolvimento de Formulação

Consiste na pesquisa e no desenvolvimento teórico de uma formulação alimentícia com as informações necessárias para sua produção prática.

Determinação de Tempo de Prateleira

Consiste na determinação de uma faixa de tempo em que um produto está próprio para consumo, com a finalidade de garantir a segurança e a qualidade do produto analisado em diferentes tempos e condições.

Procedimento Operacional Padrão

Consiste na elaboração dos documentos personalizados que descrevem a realização padronizada das atividades rotineiras na manipulação de alimentos e dos processos de higiene necessários em estabelecimentos alimentícios, adaptados a realidade de cada empreendedor.

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