Os alimentos orgânicos estão cada vez mais presentes em nossas rotinas, seja na prateleira do supermercado ou nas nossas refeições. É indiscutível que estes alimentos ganharam mais espaço e visibilidade para o consumidor, acompanhando uma tendência mundial da busca por uma alimentação mais saudável.
Mas afinal, o que são os alimentos orgânicos? O que os diferenciam dos alimentos tradicionais? Por quê optar por consumi-los? Como encontra-los? Continue lendo para descobrir!
O que são os alimentos orgânicos ?
Alimentos orgânicos são aqueles que durante sua produção é evitado ao máximo o uso de fertilizantes artificiais, modificações genéticas, pesticidas, dentre outros produtos químicos potencialmente tóxicos a saúde humana.
Ao contrário do que se imagina, eles não estão totalmente livres de pesticidas, pois em fazendas orgânicas, quando necessária a utilização destas substâncias, opta-se pelos pesticidas naturais, respeitando a lei da Agricultura orgânica, ao invés dos sintéticos. E em situações de enriquecimento do solo utilizam-se, por exemplo, os adubos orgânicos.
Além dos vegetais, carnes, laticínios e ovos também fazem parte dessa classe, visto que animais criados da forma tradicional, podem apresentar em seu organismo resíduos químicos provenientes da sua alimentação. Na produção orgânica a criação de animais é feita em pastos orgânicos, permitindo o contato do animal com áreas externas, ar fresco e luz solar, de acordo com a demanda de cada espécie.
Por que optar em consumir alimentos orgânicos ?
As vantagens dos alimentos orgânicos são inúmeras e podem ser analisadas em diferentes aspectos, desde a saúde humana e ambiental até aspectos econômicos.
Benefícios a saúde humana
A ciência já comprovou diversas vezes os enormes riscos de produtos químicos, como os pesticidas, para a saúde humana. O acúmulo de tais substâncias apresenta efeitos agudos característicos como dores de cabeça e náuseas, além de apresentarem efeitos a longo prazo, como elevação do risco de desenvolvimento de vários cânceres. Dentre eles estão a leucemia, câncer de próstata e câncer de mama. Além disso, crianças e fetos expostos a tais produtos químicos podem apresentar um atraso de desenvolvimento cognitivo.
A ingestão de alimentos livres de pesticidas, fertilizantes e outros aditivos agrícolas pode evitar tais riscos. Além disso, os orgânicos apresentam melhores propriedades nutricionais, o que traz mais benefícios a saúde do indivíduo
Benefícios ambientais
Se tratando de preservação ambiental, os alimentos orgânicos merecem posição de destaque. O uso de técnicas como a rotação de cultura, uso de adubos orgânicos e pesticidas naturais evita o desgaste do solo, a contaminação da água, além de diminuir as chances de surgimento de pragas resistentes a seleção natural causada pelos pesticidas sintéticos.
Uma tendência que já vem trazendo bons resultados e merece mais atenção são as agroflorestas. Tal manejo resgata uma forma ancestral de cultivo, combinando variadas espécies animais e vegetais em uma relação mutualística, gerando produtos livres de contaminantes.
Benefícios econômicos
Economicamente falando, os alimentos orgânicos são bastante vantajosos. Mesmo sendo mais caros que os tradicionais, a economia a longo prazo, principalmente no que diz respeito a saúde, compensa a escolha. Uma dica para não pesar no orçamento mensal é a escolha dos produtos de acordo com a temporada de colheita, quando estes tornam-se mais baratos.
Outra vantagem é que produtos orgânicos muitas vezes são produzidos via agricultura familiar, e optando por seu consumo você irá favorecer pequenos produtores e aquecer o mercado regional, além de adquirir alimentos mais frescos e saborosos.
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